Procasur - Diversificación del manejo y uso gastronomico del piñon

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Organizada por la Corporación Regional PROCASUR y auspiciada por la Fundación de Innovación Agraria -FIA-, esta Ruta tuvo como propósito otorgar a un grupo de comuneros Mapuches de la Comuna de Melipeuco (Chile), conocimientos innovadores relacionados al piñón, fruto milenario que forma parte de la tradición culinaria indígena y cuyo proceso de valorización y encadenamiento productivo permite el aprovechamiento sustentable de un producto forestal no maderero.

Se visitaron una serie de experiencias productivas enmarcadas en la IX región de Chile, que hacen manejo y uso del piñon de diversas formas. Participaron siete representantes de comunidades mapuches y asociaciones ligadas al etno turismo de la IX region.

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Banca de Desarrollo

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